深圳厥蟹房产交易有限公司

三峽日報(bào)訊（記者方勇華，通訊員朱燦義、黎文來）農(nóng)歷正月初三下午，湖北清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司無菌低溫車間里，剛剛?cè)〕龅镊\魚子在15分鐘內(nèi)，經(jīng)過挑卵、洗凈、拌鹽等10多道工序后，被身著防護(hù)服的工人裝入馬口鐵小罐中，小心壓實(shí)密封。

“1萬盒魚子醬馬上裝車，發(fā)往上海?！避囬g生產(chǎn)主管楊培瓊和春節(jié)加班生產(chǎn)的同事們，又度過了繁忙的一天。

春節(jié)期間，每天有超過1萬盒魚子醬從宜都鱘魚谷發(fā)出，隨后將出現(xiàn)在北京、上海等城市的高端餐廳，以及歐洲、美國、中東等地的米其林餐廳。

公司董事馬敏介紹，目前待交貨的魚子醬訂單還有20多萬盒，正月的生產(chǎn)任務(wù)已經(jīng)排滿了。

在鱘魚谷占地面積超12萬平方米的連片養(yǎng)殖車間內(nèi)，清江水經(jīng)過生態(tài)過濾后沖入連片的魚池，歐洲鰉、達(dá)氏鰉、西伯利亞鱘等10多種鱘魚游弋其中，不時(shí)濺出水花。

在室外養(yǎng)殖區(qū)，公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人劉忠興帶著工人，認(rèn)真清理已經(jīng)騰空的魚池，為轉(zhuǎn)魚做準(zhǔn)備。從去年11月中旬起，鱘魚谷的雄鱘進(jìn)入銷售旺季，高峰時(shí)期每天對外發(fā)售鱘魚8萬多斤?！爸饕N往沈陽、哈爾濱等市場，鮮魚出塘價(jià)都在每斤10元以上……”劉忠興介紹。

宜都鱘魚，憑啥能俏銷東北市場？鱘魚谷堅(jiān)持養(yǎng)魚先養(yǎng)水。基地用水在水質(zhì)常年保持在二類以上的清江中提取，并通過智慧化養(yǎng)殖系統(tǒng)，在水質(zhì)、流速、水溫等方面完全模擬清江流域生態(tài)，適合鱘魚生長。與同類產(chǎn)品相比，宜都鱘魚具有個頭更大、肉質(zhì)更緊實(shí)鮮美等特點(diǎn)。

紅火的消費(fèi)市場也拉動了鱘魚的銷售。春節(jié)期間，鐵鍋燉大魚等傳統(tǒng)魚類名菜在東北餐桌上大受歡迎。而每條重量均在9斤以上，且肉質(zhì)久煮不散的宜都鱘魚一上市就成了搶手貨?！皷|北現(xiàn)在氣溫低，魚肉不進(jìn)冰箱也能很好儲藏，一個家庭一次囤四五條鱘魚很常見?！瘪R敏說，除了鮮魚，下游企業(yè)以魚肉為原料制作的魚腸、魚丸等產(chǎn)品也十分暢銷。

兩個多月時(shí)間，鱘魚谷共向東北市場發(fā)售活魚120多萬斤，占全年銷售總量八成以上，產(chǎn)值超1600萬元。

“論‘克’賣的魚子醬，才是重頭產(chǎn)品。2024年，公司魚子醬總產(chǎn)量已經(jīng)突破100噸。2025年頭筆外貿(mào)訂單是出口到歐洲，總量近3噸，春節(jié)前剛完成發(fā)貨?！惫究偨?jīng)理季堅(jiān)義介紹，鱘魚谷魚子醬全球加工中心即將投用，2025年可生產(chǎn)魚子醬150噸以上。

（來源：三峽日報(bào)）