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“村集體+合作社+技術(shù)員+農(nóng)戶(hù)”模式為產(chǎn)業(yè)興旺注入活力

三峽日?qǐng)?bào)訊（記者方勇華、通訊員熊婷婷）冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬。近段時(shí)間以來(lái)，宜都市枝城鎮(zhèn)六里沖村的臘肉加工廠(chǎng)，正開(kāi)足馬力生產(chǎn)臘味制品，迎接銷(xiāo)售旺季的到來(lái)。12月19日，記者在臘肉加工廠(chǎng)看到熏房里煙霧繚繞，香腸、臘肉等制品整整齊齊地懸掛于熏房上方，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的柴火慢熏，臘味制品“染上”獨(dú)特的煙熏香氣。

村黨總支書(shū)記、村委會(huì)主任黃華耘介紹，臘肉加工廠(chǎng)今年還是以臘肉為主，同時(shí)根據(jù)前期市場(chǎng)的反饋和用戶(hù)需求，增加了風(fēng)干雞、風(fēng)干魚(yú)、蹄子、排骨、座子等臘味制品。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，臘味制品一般是在11月底，氣溫適宜的時(shí)候才開(kāi)始加工，大量上市通常要到第二年的元月上旬。

六里沖村的臘肉加工廠(chǎng)成立于2021年，臘味制品采用傳統(tǒng)工藝，通過(guò)低鹽腌制、小火慢熏等加工步驟，生產(chǎn)出的臘味制品受到消費(fèi)者的青睞。2023年，臘肉加工廠(chǎng)共出售臘肉近4萬(wàn)斤，累計(jì)營(yíng)業(yè)額達(dá)到120萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)新增收入達(dá)7.5萬(wàn)元。

“今年，在臘肉這一塊，預(yù)計(jì)成品大概在3萬(wàn)斤到5萬(wàn)斤、產(chǎn)值大概在120萬(wàn)元到150萬(wàn)元之間，保底收入是10萬(wàn)元到20萬(wàn)元。目前，已經(jīng)接到訂單50多萬(wàn)元，大伙兒對(duì)今年的業(yè)務(wù)充滿(mǎn)了信心。”黃華耘說(shuō)道。

六里沖村臘肉加工廠(chǎng)由村集體管建廠(chǎng)、合作社管銷(xiāo)售、技術(shù)員管生產(chǎn)、農(nóng)戶(hù)管喂養(yǎng)，形成“村集體+合作社+技術(shù)員+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，在嚴(yán)控生豬品質(zhì)的基礎(chǔ)上，村集體與300多家農(nóng)戶(hù)統(tǒng)一簽訂協(xié)議，收購(gòu)時(shí)以每斤高于市場(chǎng)價(jià)給予補(bǔ)貼，并額外每頭補(bǔ)貼300元。2023年，農(nóng)戶(hù)每頭生豬增加800元收益，300多家農(nóng)戶(hù)共增收24萬(wàn)元。同時(shí)，臘肉加工廠(chǎng)還吸納了20多名村民前來(lái)就業(yè)。

“在村里的臘肉加工廠(chǎng)上班，既把家里照顧好了，也增加了一份收入，每天的工作包括殺雞子、腌肉等，都是熟悉的事情，也不累。今后要繼續(xù)努力工作，讓更多的消費(fèi)者吃到我們六里沖村的臘味制品?！贝迕駱?lè)后紅對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)了期待。

（來(lái)源：三峽日?qǐng)?bào)）