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宜紅茶是中國歷史名茶，其學術(shù)研究一直難以深入，致命缺陷就是史料缺乏。

▲圖片來源：掌上宜都

2017年9月開始，筆者與宜昌市農(nóng)科院茶葉研究所徐小云、周穎對宜都紅茶廠、宜都市檔案館、宜昌市檔案館和湖北省檔案館有關(guān)宜紅茶的史料進行了系統(tǒng)的查閱，在湖北省宜都市檔案館和宜都紅茶廠發(fā)現(xiàn)了有關(guān)宜都紅茶廠的檔案305卷(其中宜都檔案館有232卷)。此后，我們與宜都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局曹緒勇一道，整理編輯了《宜都紅茶廠史料選》。

▲2019年1月，《宜都紅茶廠史料選》由中國文史出版社出版，共七冊線裝書。

2017年12月10日，宜都市政府召開“《宜都紅茶廠史料選》評審會”，中國茶科所副所長魯成銀等專家認為，《宜都紅茶廠史料選》是中國茶葉珍稀的檔案史料。

▲2018年11月1日，宜都市宜紅文化保護傳承和申遺工作領(lǐng)導小組主辦了“宜都說——中外專家看宜紅”文化論壇活動，來自俄羅斯莫斯科測繪大學教授、俄羅斯自然科學院通訊院士扎哈連科·伊戈爾·安東諾維奇、武漢大學等專家，介紹宜紅與萬里茶道的研究成果。

《宜都紅茶廠史料選》共選入宜都紅茶廠從1951年成立至1961年的企業(yè)檔案，和中國茶葉總公司中南公司同時期有關(guān)宜都紅茶廠的檔案共181卷（其中宜都市檔案館108卷、湖北省檔案館73卷），約100萬字。《宜都紅茶廠史料選》的面世使宜紅茶研究得以進入文獻學研究層面。其材料的真實程度、豐富程度和稀有程度，在中國茶葉歷史研究中是極為少見的，也為中國茶葉史和“萬里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻。

▲2019年1月18日，《宜都紅茶廠史料選》出版捐贈會在北京中國文史館召開。

宜都紅茶廠是1951年5月1日，由原中國茶葉總公司中南區(qū)公司五峰收購處（以下簡稱“五峰收購處”）改組成立的。從1950年開始，五峰收購處即開始對宜紅茶區(qū)進行調(diào)查，后宜都紅茶廠又不斷深化，先后于1950年形成《1950年宜紅區(qū)茶業(yè)情況》，和1952年形成《宜紅茶區(qū)概況》等兩份調(diào)查報告。1951年10月20日，中南區(qū)財委會派出中南產(chǎn)業(yè)調(diào)查組鄂西小組，形成《五峰長陽石門茶區(qū)調(diào)查報告》。這三份報告是關(guān)于宜紅歷史最為重要的史料。

▲宜都紅茶廠建廠紀念

1950年，中國茶葉總公司中南區(qū)公司明確，宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、石門、長陽四縣。1951年，宜紅茶區(qū)調(diào)整為五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、宜都、建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰、石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三專區(qū)的十六個縣。

宜紅茶區(qū)是我國的歷史茶區(qū)，也正是《茶經(jīng)》指出的“山南以峽州上”的地方。這個茶區(qū)歷史上是綠茶和白茶產(chǎn)區(qū)，為什么變成了紅茶產(chǎn)區(qū)？

宜紅的“外貿(mào)”屬性，使得宜紅茶葉的生產(chǎn)體系不同于其他茶葉。宜紅茶從清末到新中國成立之初，歷經(jīng)三個階段。第一和第二個階段，生產(chǎn)體系基本相同，即“洋行+茶商+茶農(nóng)”。新中國之初宜紅生產(chǎn)進入第三階段，其生產(chǎn)體系調(diào)整為“國家茶葉公司+茶農(nóng)”。但這兩類體系在茶葉生產(chǎn)的調(diào)節(jié)方式上是非常近似的。

宜紅茶區(qū)的五峰、鶴峰、石門、長陽地處武陵山區(qū)，茶農(nóng)一般不靠茶葉為生，種地、收桐子、割生漆是其主要的生活來源，做茶主要是為了換取鹽、油、土布和糧食。由于交通限制，這個地區(qū)商品流通不暢，茶農(nóng)希望用茶葉直接換回所需要的物資，這使得宜紅茶的收購方式是以實物交易為主。又由于宜紅生產(chǎn)的擴大是對原有白茶或綠茶生產(chǎn)的調(diào)整，茶農(nóng)對紅茶炕房設(shè)備投入和紅茶市場風險存在諸多擔憂和實際困難，故這三個階段宜紅茶收購都實行了茶葉貸款?？箲?zhàn)前，茶農(nóng)可先向茶號支款，買油、鹽、糧食和土布。

1950年初，五鶴這個著稱于世的產(chǎn)茶名區(qū)，在歷經(jīng)十年摧殘，茶樹大都荒廢，生產(chǎn)紅茶的炕房久已廢除，年老的紅茶師傅大都去世，年輕的茶農(nóng)已做不好紅茶，且有天時和價格的顧慮，加上解放不久，政治尚未開展，新幣尚未下鄉(xiāng)，一部分地方匪特潰軍尚未完全肅清，普遍的春荒嚴重，糧食極為缺乏。于是國家實施了茶貸政策。五峰收購處根據(jù)中國茶葉總公司中南區(qū)公司的宜紅茶收購方針，于當年在五峰建立了五峰城、水盡司、采花臺、富足溪、崗坪收購站，在鶴峰建立了鶴峰城、留駕司、五里坪收購站，在石門建立了泥沙市、深溪河收購站，在長陽建立了城五河、星巖坪、都鎮(zhèn)灣收購站，在宜都建立了宜都城收購站共計14個收購站。在地方政府的支持下，依靠當?shù)剞r(nóng)會進行宣傳，推動了農(nóng)民茶葉貸款的積極性。五峰收購處考慮到當?shù)卣疅o糧可撥，而且當?shù)丶Z食也無牌價，若采取貨幣方式放貸，不僅無折合成糧食的價格依據(jù)，且可能對當?shù)刎泿判庞脦碛绊?，于是決定以食鹽作為主要的物資，代替糧食貸放。貸款和回收概按食鹽牌價結(jié)算。五峰收購處委托宜昌專署貿(mào)易公司代購了1億元的食鹽，在宜紅茶區(qū)當年春茶上市前發(fā)放到茶農(nóng)手中。五峰水盡司是第一個發(fā)放貸款的地方，一日即貸出農(nóng)戶200多。

▲1950年宜紅收購處紅茶運價表

1950年3月至5月，五峰收購處共投放茶葉貸款總額2486059940元，其中投放物資總值占40.39%。投放的物資為：食鹽120946市斤，計幣393747320元；包谷445472市斤，計幣237736000元；布匹15181疋，計幣372655797元。茶葉貸款極大調(diào)動了茶農(nóng)的積極性，當年完成宜紅毛茶收購12659.91擔，超過抗日戰(zhàn)爭前生產(chǎn)水平。

至1950年底，中國茶葉公司中南區(qū)公司將宜紅茶增產(chǎn)貸款作為工作的首要任務，形成較為完備的工作體系。

茶葉增產(chǎn)貸款中實物發(fā)放的核心是合理確定比價。1950年初，宜紅區(qū)毛紅茶收購價格是以中國茶葉公司武漢分公司指示確定的，五峰漁洋關(guān)每市擔毛紅茶合大米3市擔作為基本標準，外區(qū)根據(jù)運費、管理費、稅收、損耗適當修正。因為宜紅茶區(qū)不生產(chǎn)大米，于是比照政府征收公糧大米每市石折合包谷225市斤，折合出毛紅茶與包谷的比價是，每市擔毛紅茶的價格折合包谷675市斤。茶農(nóng)曾經(jīng)反映比價不合理，以當時宜都的米價和漁洋關(guān)的包谷價計算本幣，每市擔毛紅茶相差15.6萬元。五峰收購處為照顧茶農(nóng)生產(chǎn)利益，區(qū)分茶區(qū)遠近，按原價增加最高20%的加價。另一方面又要求各工作站開展民主評議，由區(qū)長、村長、農(nóng)會主席、農(nóng)民代表、茶農(nóng)、茶販、學校校長和工作站人員等共同評定。五峰水盡司評定毛紅茶一市擔為包谷400市斤，低于收購處定價50斤。石門深溪河評定毛紅茶每市擔為包谷450市斤，低于收購處定價30斤。說明收購處確定的價格照顧到不同地方的茶農(nóng)利益。

符合實際的收購政策，使得宜紅茶區(qū)包括五峰、鶴峰、長陽、宜昌、興山、恩施、秭歸、宜都和石門的茶葉產(chǎn)量實現(xiàn)了快速發(fā)展，1950年茶葉總產(chǎn)量超過歷史達到17700擔，1951年實現(xiàn)翻番達到38172擔，1952年38810擔，1953年41500擔；其中紅茶收購1950年12768市擔，1951年19990市擔，+56.57%，后兩年與其基本持平。宜紅茶收購均價，1950年為每市擔212993元，1951年為每市擔401764元，+88%，1952年為每市擔585801元，比1950年增長175%。茶葉收購價格的增加，不僅促進了茶葉產(chǎn)量的增加，而且推動了茶葉品質(zhì)的提升，1953年收購茶葉的品質(zhì)較上年提高20%。宜紅茶與其他實物價格相比，一擔紅茶，1950年可換土布6疋、大米184斤、食鹽46斤，1951年可換土布10疋、大米295斤、食鹽155斤，1952年可換土布10疋、大米457斤、食鹽231斤，1953年可換土布13疋、大米540斤、食鹽260斤，茶農(nóng)生活得到明顯改善。宜都紅茶廠借勢推行中耕施肥貸款，改變了宜紅茶區(qū)不善中耕的舊習。

采取實物貿(mào)易貸款和收購，還有一個原因。剛解放的漁洋關(guān)工商業(yè)極為凋敝，宜紅茶貸款和收購，正值人民幣在茶區(qū)的發(fā)行，為了防止物價猛漲，經(jīng)與宜昌專署工商科洽商，五峰宜紅茶收購處在宜昌貿(mào)易公司購鹽，在宜都縣商店購土布，運到漁洋關(guān)后再轉(zhuǎn)運各收購站，按商店牌價付給茶農(nóng)。這一辦法不僅促進了宜紅茶生產(chǎn)，還起到了平抑物價的作用。

1951年，宜紅茶區(qū)擴大到湖北宜昌專區(qū)的五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、當陽，恩施專區(qū)的鶴峰、利川、恩施巴東、宣恩、建始，湖南省常德專區(qū)的石門、慈利、桑植、大庸等兩省、三個專區(qū)、十六縣的范圍，茶區(qū)人口5萬戶、25萬人。（待續(xù)）